椰子樹 (Cocos nucifera) 是棕櫚樹科 (Arecaceae) 的一員，也是椰子屬的唯一現存物種。術語“椰子”（或古老的“椰子”）可以指整個椰子樹、種子或果實，在植物學上是核果，而不是堅果。這個名字來自古老的葡萄牙語coco，意思是“頭”或“頭骨”，在椰子殼上的三個類似面部特徵的凹痕之後。它們在沿海熱帶地區無處不在，是熱帶地區的文化標誌。